1978'de Berlin'de doğan Gülbahar, ilkokul ve ortaokulu Kırşehir'de bitirdi. 2000'de, Dokuz Eylül Üniversitesi Türk Dili ve Edebiyatı Öğretmenliği bölümünden mezun oldu. Gazi Üniversitesi Eğitim Bilimleri Enstitüsü Eğitim Yönetimi ve Denetimi bilim dalında yüksek lisans (2005) ve doktora (2010) eğitimlerini tamamladı. 2000-2009 yılları arasında MEB'e bağlı okullarda öğretmenlik ve okul yöneticiliği yaptı. 2009-2012 yılları arasında Gazi Üniversitesi TÖMER'de yabancı dil olarak Türkçe öğretimi ifa etti. 2012'de Kırşehir Ahi Evran Üniversitesi Eğitim Fakültesine öğretim üyesi olarak atandı. Gülbahar, bu görevini sürdürmektedir. 2016-2021 yılları arasında Kırşehir Ahi Evran Üniversitesi TÖMER'de yöneticilik de yaptı, 2023'te bu göreve yeniden atandı. Gülbahar'ın ulusal ve uluslararası bilimsel dergilerde yayımlanmış çok sayıda makalesi, uluslararası yayınevlerince basılan kitaplarda kitap bölümleri bulunmaktadır. Uluslararası yayınevlerince basılan Türkçe ve İngilizce çok sayıda kitapta editörlük yapmış, uluslararası bilimsel toplantılarda birçok bildiri sunmuş ve bilimsel çalışmalarına yüzlerce atıf da yapılmış olan Gülbahar, 2017'de Çekya'da gerçekleştirilen bir kongrede "en iyi araştırmacı" ve 2019'da Azerbaycan'da düzenlenen bir sempozyumda "en iyi bildiri" ödüllerine layık görüldü. TTKB onaylı Türkçe ve Türk dili ve edebiyatı ders kitapları da bulunan Gülbahar, Irak'taki Türkmen öğrenciler için de Türkçe ve Türk dili ve edebiyatı ders kitapları yazdı. Ayrıca, "Daha Mutlu ve Başarılı Bir Öğrenci Olmam Mümkün, Sesim Ol Sevgili Günlüğüm (2020)" adlı bir çocuk kitabı da kaleme almıştır. Gülbahar'ın öğretmenler, öğretmen adayları ve öğretmenlik mesleğine ilgi duyan herkes için yazdığı "Kötü Bir Öğretmen Olma Rehberi: Sizi Hedefe Ulaştıracak Tavsiyeler" adlı eseri de 2025'te basılmıştır. Yine 2024'te, TTKB tarafından onaylanan 6. Sınıflar Türkçe Ders Kitabı da basılacak ve Türkiye genelinde ders kitabı olarak okutulacaktır. Gülbahar, ileri seviyede İngilizce ve orta seviyede Almanca bilmektedir.