Effects of fat replacers on physicochemical, microbial and sensory properties of kefir made using mix of cow and goat’s milk.
Yazarlar (2)
Hasan Temiz Ondokuz Mayıs Üniversitesi, Türkiye
Dr. Öğr. Üyesi Gizem KEZER Kırşehir Ahi Evran Üniversitesi, Türkiye
| Bildiri Türü | Tebliğ/Bildiri | Bildiri Dili | İngilizce |
| Bildiri Alt Türü | Özet Metin Olarak Yayınlanan Tebliğ (Uluslararası Kongre/Sempozyum) | ||
| Bildiri Niteliği | Alanında Hakemli Uluslararası Kongre/Sempozyum | ||
| Kongre Adı | The 2nd International Symposium on Traditional Foods From Adriatic to Caucasus | ||
| Kongre Tarihi | 26-10-2013 / 26-10-2013 | ||
| Basıldığı Ülke | Basıldığı Şehir | ||