Erzurum Olur Yöresinden Toplanan Berberis Vulgaris L. Meyvelerinin Antioksidan Aktivitelerinin Belirlenmesi
Yazarlar (1)
Doç. Dr. Fatma ERGÜN
Kırşehir Ahi Evran Üniversitesi, Türkiye
| Makale Türü |
Özgün Makale
(Ulusal alan endekslerinde (TR Dizin, ULAKBİM) yayınlanan tam makale)
|
||
| Dergi Adı | Türk Tarım ve Doğa Bilimleri Dergisi | ||
| Dergi ISSN | 2148-3647 | ||
| Dergi Tarandığı Indeksler | TR DİZİN | ||
| Makale Dili | Türkçe | Basım Tarihi | 10-2021 |
| Cilt / Sayı / Sayfa | 8 / 4 / 1028–1034 | DOI | 10.30910/turkjans.949288 |
| Makale Linki | https://dergipark.org.tr/tr/pub/turkjans/issue/65514/949288 | ||
| Özet |
| Bu çalışma Berberis vulgaris L. meyve ekstraklarında toplam fenolik ve flavonoid madde miktarı veantioksidan aktivitelerinin belirlenmesi amacıyla yapılmıştır. Folin-Ciocalteu ve alüminyum nitrat yöntemlerikullanılarak toplam fenolik ve flavonoid madde miktarları belirlendi. Hekzan ve metanol ekstraktında fenolikmadde miktarı sırasıyla 33,64±1,86 mg GAE $g^{-1}$ ve 85,98±1,59 mg of GAE $g^{-1}$ , flavonoid madde miktarı ise94,74±2,59 mg KE $g^{-1}$ ve 64,74±1,86 mg KE $g^{-1}$ olarak belirlendi. DPPH• radikal giderme aktivitelerinin, fenolikmadde miktarının çok olduğu metanol ekstraklarında, $Fe^{3+}-Fe^{2+}$ indirgeme kapasitesinin ise flavonoid maddemiktarı fazla olan hekzan ekstraklarında daha yüksek olduğu belirlenmiştir. Bulduğumuz sonuçlara göre B.vulgaris’in gıda takviyesi ve doğal antioksidan kaynağı olarak değerlendirilebileceği kanaatine varılmıştır. |
| Anahtar Kelimeler |
BM Sürdürülebilir Kalkınma Amaçları
| Atıf Sayıları | |
| TRDizin | 2 |