| Bu çalışmada, yarpuz (Mentha pulegium L.) bitkisinin yapraklarındaki malondialdehit (MDA), indirgenmiş glutatyon (GSH), yükseltgenmiş glutatyon (GSSG) ile A vitamini, E vitamini, β-karoten, C vitamini, tiamin klorür (B1 vitamini), riboflavin (B2 vitamini), nikotinik asit (B3 vitamini), pridoksin klorür (B6 vitamini) ve folik asit (B9 vitamini) vitaminlerinin miktarları Yüksek Performanslı Sıvı Kromatografisi (HPLC) ile belirlendi. Ayrıca bitki örneğinin toplam fenolik ve flavonoit miktarları spektrofotometrik ölçümlerle tespit edildi. Bunlara ek olarak bitki ekstraktının serbest radikal temizleme etkisi 2,2-difenil-1-pikrilhidrazil (DPPH) kullanılarak ölçüldü ve bu etki standart antioksidanlığı bilinen bütillenmiş hidroksitoluen (BHT) ile kıyaslandı. Yarpuz bitkisinin yapraklarındaki MDA, GSH, GSSG, A, E, β-karoten, C vitamini, B1, B2, B3, B6 ve B9 vitaminlerinin miktarları sırası ile 17,43±1,57ïg/g; 185,71±10,61 ïg/g; 280,48±24,58 ïg/g; 0,38±0,08 ïg/g; 12,46±1,82 ïg/g; 1,24±0,14 ïg/g; 282,86±9,24 ïg/g; 0,50±0,09 ïg/g; 43,11±7,02 ïg/g; 16,91±1,59 ïg/g; 81,88±9,47 ïg/g ve 1,53±0,16 ïg/g olduğu gözlendi. Örneklerdeki toplam fenolik miktarı 136,85±11,39 (mg/g gallik asit eşdeğeri), toplam flavonoit miktarı ise 65,2±1,07 (mg/g kuersetin eşdeğeri) olarak belirlendi. Serbest radikal temizleme etkisi ise % 85,94±1,20 olarak belirlendi, fakat BHT'ye kıyasla anlamlı fark bulunamadı (p>0.05). Sonuç olarak elde edilen bulgulardan Mentha pulegium L. bitkisinin, Glutatyon (GSH, GSSG), C vitamini, B2 ve B6 vitaminleri açısından iyi bir kaynak olduğu, içerdiği zengin fenolik ve flavonoit içeriği göz önüne alındığında ise güçlü bir antioksidan bitki olduğu söylenebilir. |
Doç. Dr. Ebru ÇÖTELİ
Yavuz Erden
