Identification of additional probiotic attributes in yeasts isolated from tarhana fermentation
Yazarlar (5)
Prof. Dr. Belgin ERDEM Kırşehir Ahi Evran Üniversitesi, Türkiye
Dr. Öğr. Üyesi Halil İbrahim Kaya Bayburt Üniversitesi, Türkiye
Sener Tulumoglu Dr. Behçet Uz Pediatric Diseases And Surgery Training And Research Hospital, Türkiye
Doç. Dr. Ebru ÇÖTELİ Kırşehir Ahi Evran Üniversitesi, Türkiye
Prof. Dr. Ömer Şimşek Yıldız Teknik Üniversitesi, Türkiye
| Makale Türü | Özgün Makale (SSCI, AHCI, SCI, SCI-Exp dergilerinde yayınlanan tam makale) | ||
| Dergi Adı | Brazilian Journal of Microbiology (Q4) | ||
| Dergi ISSN | 1517-8382 Wos Dergi Scopus Dergi | ||
| Dergi Tarandığı Indeksler | SCI-Expanded | ||
| Makale Dili | İngilizce | Basım Tarihi | 07-2025 |
| Cilt / Sayı / Sayfa | 56 / 3 / 1765–1773 | DOI | 10.1007/s42770-025-01728-4 |
| Makale Linki | https://doi.org/10.1007/s42770-025-01728-4 | ||
| UAK Araştırma Alanları |
Bakteriyoloji
Moleküler Biyoloji
|
||
| Özet |
| Fermented foods constitute a valuable source of probiotics for both bacteria and yeasts. To date, however, there has been a limited amount of research conducted on Saccharomyces cerevisiae, Kazakhstania servazzi, Kluyveromyces marxianus and Torulaspora delbrueckii isolated from tarhana. The objective of the research is to identify additional probio... |
| Anahtar Kelimeler |
| Cholesterol assimilation | K. marxianus | K. servazzi | Probiotic yeasts | S. cerevisiae |
BM Sürdürülebilir Kalkınma Amaçları
| Atıf Sayıları | |
| Scopus | 1 |