Bölgesel Kalkınma Odaklı Gastronomik Ürün Çeşitlendirme ve Yenilikçi Bir Uygulama : Şeker Pancarı
Yazarlar (3)
Alev Sökmen
Türkiye
Doç. Dr. Yener OĞAN
Kırşehir Ahi Evran Üniversitesi, Türkiye
Hikmet Haberal
Türkiye
| Bildiri Türü | Tebliğ/Bildiri | Bildiri Dili | Türkçe |
| Bildiri Alt Türü | Özet Metin Olarak Yayınlanan Tebliğ (Ulusal Kongre/Sempozyum) | ||
| Bildiri Niteliği | Alanında Hakemli Ulusal Kongre/Sempozyum | ||
| Kongre Adı | II. Lisansüstü Öğrencileri Gastronomi Sempozyumu | ||
| Kongre Tarihi | 18-04-2025 / 18-04-2025 | ||
| Basıldığı Ülke | Türkiye | Basıldığı Şehir | Ankara |
| Özet |
| 4. YÖNTEMAraştırmada nitel araştırma yöntemi kullanılmıştır. Nitel araştırmaların, yirminci yüzyılın başlarında insan yaşamının karmaşık doğası, insana dair pozitivist yaklaşımın kabul etmediği olgu ve gizemleri belirleme çalışmaları olarak antropoloji, psikoloji ve sosyoloji bilimlerinde başladığı görülmektedir. Tarihsel olarak nitel araştırmaya, doğal olguları belirleme uğraşından hareketle “doğal araştırma”, probleme ilişkin araştırmacının öznel görüşlerini barındırması sebebiyle “yorumlayıcı araştırma” ve bir konuyu belirli bir sosyal ortam içinde derinlemesine incelemesinden dolayı “alan araştırması” gibi farklı isimler verilmiştir (Baltacı, 2017).Nitel araştırma, incelediği probleme ilişkin sorgulayıcı, yorumlayıcı ve problemin doğal ortamındaki biçimini anlama uğraşı içinde olan bir yöntemdir (Guba ve Lincoln, 1994; Klenke, 2016). Bir problemin çözümüne ilişkin gözlem, görüşme ve doküman analizi gibi nitel veri toplama yöntemlerini kullanan nitel araştırma, daha önceden bilinen veya fark edilmemiş problemlerin algılanmasına, probleme ilişkin Ahi Evran Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Dergisi (AEÜSBED), 2019, Cilt 5, Sayı 2, Sayfa 368-388 370 doğal olguların gerçekçi bir şekilde ele alınmasına yönelik öznelyorumlayıcı bir süreci ifade etmektedir (Seale, 1999). Nitel Araştırmaların Genel Özellikleri Nitel araştırma, insanın kendi potansiyelini anlaması, sırlarını çözmesi ve çabasıyla inşa ettiği sosyal yapı ve sistemlerin derinliklerini keşfetmek için geliştirdiği bilgi üretme biçimlerindendir. Nitel yöntemle desenlenmiş araştırmalarda incelenen olay veya olgu hakkında derin bir algıya ulaşma gayreti söz konusudur (Morgan, 1996). Nitel … |
| Anahtar Kelimeler |
