Et ve Et Ürünlerine Uygulanan Bazı Dekontaminasyon Yöntemleri
Yazarlar (2)
Doç. Dr. Sena ÖZBAY
Aksaray Üniversitesi, Türkiye
Selçuk Üniversitesi, Türkiye
| Makale Türü | Diğer (Teknik, not, yorum, vaka takdimi, editöre mektup, özet, kitap krıtiği, araştırma notu, bilirkişi raporu ve benzeri) |
| Makale Alt Türü | Uluslararası alan indekslerindeki dergilerde yayınlanan teknik not, editöre mektup, tartışma, vaka takdimi ve özet türünden makale |
| Dergi Adı | Avrupa Bilim ve Teknoloji Dergisi |
| Dergi ISSN | 2148-2683 |
| Dergi Tarandığı Indeksler | DRJI, Sjournals, Akademikdizin Google Scholar |
| Makale Dili | Türkçe |
| Basım Tarihi | 12-2014 |
| Cilt No | 1 |
| Sayfalar | 92 / 99 |
| Makale Linki | http://ejosat.com/article/view/5000127190/5000116896 |
| Özet |
| zet Et ve et ürünlerinin dekontaminasyonu, farklı fiziksel, kimyasal ve biyolojik temelli uygulamaları ve araçları kullanarak ette bulunan mikroorganizmaların uzaklaştırılması veya inhibe edilmesidir. Fiziksel temelli uygulamalar, et yüzeyindeki kaba kirlilikleri hedef alarak mikrobiyal sayıyı düşürürken, kimyasal dekontaminasyon uygulamaları etin... |
| Anahtar Kelimeler |
