img
Determination of tail fat fatty acids profile in some local sheep breeds of Black Sea Region     
Yazarlar
Hacer Tüfekci
Türkiye
Doç. Dr. Koray KIRIKÇI Doç. Dr. Koray KIRIKÇI
Kırşehir Ahi Evran Üniversitesi, Türkiye
Mehmet Akif Çam
Ondokuz Mayıs Üniversitesi, Türkiye
Mustafa Olfaz
Ondokuz Mayıs Üniversitesi, Türkiye
Ünal Kılıç
Türkiye
Levent Mercan
Ondokuz Mayıs Üniversitesi, Türkiye
Özet
Çalışmada Karadeniz Bölgesinde yetiştirilmekte olan Artlı, Çepni, Karayaka ve Of ırkında 6 aylık yaştaki erkek kuzuların kuyruk yağı yağ asitleri kompozisyonları içerikleri ve yağ asidi miktarları incelenmiştir. Artlı, Çepni, Karayaka ve Of ırkı için sırasıyla kuyruk yağında doymuş yağ asitleri içeriği; %52.08±1.188, %51.66±1.093, %42.67±1.522; %52.92±1.219 olarak, tekli doymamış yağ asitleri içeriği aynı sırayla %33.25±0.676, %33.12±0.694, %33.07±1.553 ve %32.34±1.341 olarak bulunmuştur. Çoklu doymamış yağ asitleri içerikleri ise aynı sırayla %0.76±0.240, %1.20±0.428, %0.64±0.074 ve % 0.87±0.102 olarak bulunmuştur. Sağlık açısından olması istenen yağ asitleri Artlı ırkı kuzularda %46.94±1.813, Çepni’de %51.03±0.891, Karayaka’da %51.51±1.017 ve Of ırkı kuzularda %49.51±0.489 olarak belirlenmiştir. Yağ asitleri kompozisyonunda çoklu doymamış yağ asitleri bakımından en yüksek oran Çepni ırkında ve en düşük oran ise Karayaka ırkında tespit edilmiştir. Yağ asitleri içeriğinin ırklar arasında ve ırklar içerisinde önemli farklılıklar taşıdığı saptanmıştır.
Anahtar Kelimeler
Makale Türü Özgün Makale
Makale Alt Türü Ulusal alan endekslerinde (TR Dizin, ULAKBİM) yayımlanan tam makale
Dergi Adı ANADOLU JOURNAL OF AGRICULTURAL SCIENCES
Dergi ISSN 1308-8750
Dergi Tarandığı Indeksler TR DİZİN
Makale Dili Türkçe
Basım Tarihi 01-2021
Doi Numarası 10.7161/omuanajas.839239
Makale Linki http://dx.doi.org/10.7161/omuanajas.839239
Talent Yazılım
UNIS: Akademik Veri Yönetim Sistemi
Talentsoft Yazılım