Amino acid, mineral, condensed tannin, and other chemical contents of olive leaves (Olea europaea L.) processed via solid-state fermentation using selected Aspergillus niger strains
Yazarlar (9)
Aydın Altop Ondokuz Mayıs Üniversitesi, Türkiye
Prof. Dr. İsa COŞKUN Kırşehir Ahi Evran Üniversitesi, Türkiye
Doç. Dr. Gökhan FİLİK Kırşehir Ahi Evran Üniversitesi, Türkiye
Altuğ Küçükgül Hatay Mustafa Kemal Üniversitesi, Türkiye
Yeliz Genç Bekiroğlu Ondokuz Mayıs Üniversitesi, Türkiye
Dr. Öğr. Üyesi Hüseyin ÇAYAN Kırşehir Ahi Evran Üniversitesi, Türkiye
Emrah Güngör Ondokuz Mayıs Üniversitesi, Türkiye
Prof. Dr. Ahmet ŞAHİN Kırşehir Ahi Evran Üniversitesi, Türkiye
Güray Erener Ondokuz Mayıs Üniversitesi, Türkiye
| Makale Türü |
Özgün Makale
(SSCI, AHCI, SCI, SCI-Exp dergilerinde yayınlanan tam makale)
|
||
| Dergi Adı | Ciencia e Investigación Agraria (Q4) | ||
| Dergi ISSN | 0718-1620 Wos Dergi Scopus Dergi | ||
| Dergi Tarandığı Indeksler | SCI-Expanded | ||
| Makale Dili | İngilizce | Basım Tarihi | 12-2018 |
| Cilt / Sayı / Sayfa | 45 / 2 / 220–230 | DOI | 10.7764/rcia.v45i3.1886 |
| Makale Linki | https://rcia.uc.cl/index.php/rcia/article/view/1886 | ||
| Özet |
| The present study aimed to examine the effects of solid-state fermentation (SSF) using selective A. niger strains on the amino acid, mineral, condensed tannin, and other chemical contents of olive leaves. The dried samples were divided into nonfermented (C) and fermented (F) olive leaves, and the latter were fermented by the following A. niger stra... |
| Anahtar Kelimeler |
| Fermentation | fungus | nutritional quality | Olea |
BM Sürdürülebilir Kalkınma Amaçları
| Atıf Sayıları | |
| Web of Science | 11 |