| Proje Ekibi |
Dr. Öğr. Üyesi Ebru ÇÖTELİ
Kırşehir Ahi Evran Üniversitesi, Türkiye Projedeki Rolü: Araştırmacı |
| Proje Türü | Yükseköğretim Kurumları Tarafından Destekli Bilimsel Araştırma Projesi |
| Proje No | - |
| Proje Konusu | Günümüzde mayalama olayları krom kaplarda yapılmaktadır. Krom ise, kuvvetli oksidan etkisi ile hücreleri parçalayıp zarara uğratır. Aynı zamanda krom toksik bir metal olup strese yol açar. Bu nedenle üretilen maya hücrelerinin bir kısmına krom III klorür tuzu katılarak stres oluşturulacaktır. Stres oluşturulan bu mayalara antioksidan özelliği ispatlanan C vitamininden değişik konsantrasyonlarda katılarak Mayaların malondialdehit (MDA), indirgenmiş glutatyon (GSH), yükseltgenmiş glutatyon (GSSG), antioksidan vitaminlerin (A, E, C vitamini) miktarları ve antioksidan enzimlerden glutatyon peroksidaz (GSH-Px), glutatyon redüktaz (GH-Rd) ile süperoksit dismutaz (SOD) enzimlerinin aktiviteleri ölçülecektir. Bu ölçülecek parametrelerden 1) Krom III klorür tuzuna maruz kalan mayaların enzimatik ve non enzimatik antioksidanlara etkileri araştırılacak,2) Krom III klorür tuzuna maruz kalan mayalara değişik konsantrasyonlarda C vitamini katılması sonucu mayaların enzimatik ve non enzimatik antioksidanları araştırılacak,3) Kontrol grubu dahil tüm oluşturulacak uygulama gruplarının hepsinde MDA ile GSSG/GSH stres faktörleri hesaplanıp değerlendirilmesi yapılacak,4) HPLC’de ölçülen GSH ve GSSG miktarlarındaki değişim ile glutatyon peroksidaz (GSH-Px), glutatyon redüktaz (GH-Red) aktiviteleri arasında bir ilişki olup, olmadığı belirlenmeye çalışılacaktır. |
| Proje Durumu | Tamamlandı |
| Başlangıç Tarihi | 18-01-2011 |
| Bitiş Tarihi | 18-03-2012 |
