Genel Bilgiler
Metrikler
UNIS
Yayın
25
Atıf
27
h-index
3
Proje
7
Scopus
Yayın
2
Atıf
17
h-index
2
Google Scholar
Yayın
9
Atıf
84
h-index
4
BM Sürdürülebilir Kalkınma Amaçları
Alınan Eğitimler
| Doktora/Sanatta Yeterlilik/Tıpta Uzmanlık, Türkiye, Yıldız Teknik Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Gıda Mühendisliği (Dr), 2017, 2022 |
| Yüksek Lisans, Türkiye, Erciyes Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Gıda Mühendisliği (Yl) (Tezli), 2011, 2016 |
| Lisans, Türkiye, Selçuk Üniversitesi, Ziraat Fakültesi, Gıda Mühendisliği Bölümü, 2000, 2005 |
Araştırma Alanları
Gıda Teknolojileri, Gıda Biyoteknolojisi, Fonksiyonel GıdalarYıllara Göre Yayın Sayıları
Yıllara Göre Atıf Sayıları
| [UAK] Mühendislik Gıda Bilimleri ve Mühendisliği Gıda Teknolojileri |
| [UAK] Mühendislik Gıda Bilimleri ve Mühendisliği Gıda Biyoteknolojisi |
| [UAK] Mühendislik Gıda Bilimleri ve Mühendisliği Fonksiyonel Gıdalar |
| Kayıt Yok |
TEKLE, Ş., Özülkü, G., Bekiroğlu, H., Sağdıç, O. (2024) "Effects of Fish Skin Gelatin Hydrolysates Treated with Alcalase and Savinase on Frozen Dough and Bread Quality", Foods, 13 (1) [SCI Expanded] DOI     
|
|
TEKLE, Ş. (2022) "Yapı, İşlev, Kullanım ve Helallik Tartışmalarıyla Kollajen ve Jelatin", Journal of Interdisciplinary Food Studies, 2 (1) pp. 41-50 Link DOI
|
|
TEKLE, Ş., Bozkurt, F., Akman, P.K., Sağdıç, O. (2022) "Bioactive and Functional properties of gelatin peptide fractions obtained from sea bass (Dicentrarchus labrax) skin", FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY, 42 (1) p. 12 [SCI Expanded] Link DOI
|
|
TEKLE, Ş., Sağdıç, O. (2020) "Helal Gıda Kapsamında Gıda Ambalaj ve Kaplama Maddelerinin İncelenmesi", Journal of Halal and Ethical Research, (0) Link
|
|
TEKLE, Ş., Sağdıç, O., Yetim, H., Erdem, M. (2013) "Ülkemizde ve Dünyada Helal Gıda Hususunda Karşılaşılan Problemler", Avrupa Bilim ve Teknoloji Dergisi, (1) [TR Dizin] Link
|
|
Ertem, H., Tekle, Ş., Bozkurt, F., Sağdıç, O. (2024) "Production of Collagen Hydrolysate from Trout Gelatin Determination of Technological And Bioactive Properties.", 9. Uluslararası Azerbaycan Fen, Mühendislik, Matematik ve Uygulamalı Bilimler Kongresi , Bakü, Azerbaycan, (Aralık 2024)
|
|
BAYAM, H., TEKLE, Ş. (2024) "TEA WASTE PROTEINS", 3. Uluslararası Asklepios Tıp, Hemşirelik, Ebelik ve Sağlık Bilimleri Kongresi , Türkiye, (Kasım 2024)
|
|
Ağca, S.K., TEKLE, Ş., KAZANKAYA, A. (2023) "Cevı̇z Atıklarından Proteı̇n Hı̇drolı̇zatlarının Üretı̇mı̇", Ahi Evran III - International Conference on Scientific Research , Bakü, Azerbaycan, (Mayıs 2023)
|
|
TEKLE, Ş., Bozkurt, F., Sağdıç, O. (2023) "Gelatin Production from Waste Rainbow Trout (Oncorhynchus mykiss) Skins and Determination of Its Technological Properties", THIRD INTERNATIONAL CONGRESS ON BIOLOGICAL AND HEALTH SCIENCES , Afyon, Türkiye, (Mayıs 2023)
|
|
DOĞAN, Ö., Yavuzer, E., KÖSE, M., TEKLE, Ş. (2022) "Makine Öğrenimi ile Balık Tazelik Seviyesinin Tahmini", 5. International Eurasian Conference on Biological and Chemical Sciences , Ankara, (Kasım 2022)
|
|
Ramazan, F., TEKLE, Ş., Yavuzer, E. (2022) "Ceviz Atıklarının Geri Dönüşümü", 12. Ulusal Tarım Öğrenci Kongresi , (pp. 54), Kırşehir, Türkiye, (Haziran 2022)
|
|
TEKLE, Ş., Baycar, A. (2022) "Mahreci Yokluk Olan Marmara Bölgesi Mutfağına Ait Yerel Ürün ve Yemekler", 2. ULUSAL GASTRONOMİ ÇALIŞMALARI SEMPOZYUMU, İstanbul Rumeli Üniversitesi , İstanbul, Türkiye, (Mayıs 2022)
|
|
TEKLE, Ş., Baycar, A., Bozkurt, F., Sağdıç, O. (2022) "Bioactive Peptides From Cocoa and By-Products and Their Health Benefıts", Second International Congress on Biological and Health Sciences , (pp. 329), Afyonkarahisar, Türkiye, (Mart 2022)
|
|
TEKLE, Ş., Sağdıç, O. (2022) "Recycling of Grape Processing Waste", International Anatolian Grape Conference , (pp. 100-101), Adıyaman, Türkiye, (Mart 2022)
|
|
DOĞAN, Ö., TEKLE, Ş., Yavuzer, E. (2021) "Jeotermal Enerji ile Gıda Kurutma", International Symposium On Engineering, Natural And Social Sciences , (pp. 16-17), Batman, Türkiye, (Aralık 2021)
|
|
TEKLE, Ş., Bozkurt, F., Sağdıç, O. (2021) "Technological properties and antioxidant activity of gelatin peptide fractions obtained from gilthead seabream (sparus aurata) skin.", BIO Türkiye-Uluslararası Biyoteknoloji Kongresi , (Ekim 2021)
|
|
Bozkurt, F., Bekiroğlu, H., Akman, P.K., TEKLE, Ş., Karasu, S., Sağdıç, O. (2021) "Bioactive and functional properties of gliadin hydrolysates", BIO Türkiye-Uluslararası Biyoteknoloji Kongresi , Türkiye, (Eylül 2021)
|
|
TEKLE, Ş., Bozkurt, F., Sağdıç, O. (2021) "Effect of various Pre-Treatments on Bioactive and Technological Properties of Sea Bass Gelatin Hydrolysates", International Congress on Biological and Health Sciences , Türkiye, (Mayıs 2021)
|
|
Yavuzer, E., TEKLE, Ş., ÇINARLI, M. (2021) "Protein Hydrolyzate Production From Trout Heads By Enzymatic Hydrolysis", International Congress on Biological and Health Sciences , Afyon(Online), Türkiye, (Mayıs 2021)
|
|
TEKLE, Ş., Sağdıç, O. (2019) "Süt ve Süt Ürünlerinin Ambalajlanmasında Kullanılan Yeni Teknolojiler", Tüm Ürün, Kap ve Ambalaj Standartları Sempozyumu , Türkiye, (Nisan 2019)
|
|
TEKLE, Ş., Sağdıç, O. (2018) "ET VE ET ÜRÜNLERİNDE KULLANILAN AMBALAJLARIN HELAL GIDA AÇISINDAN İNCELENMESİ", Tüm Ürün, Kap ve Ambalaj Standartları Sempozyumu (TÜRKAS) , Türkiye, (Şubat 2018)
|
|
TEKLE, Ş., Sağdıç, O. (2017) "HAYVANSAL KAYNAKLI GIDA KATKI MADDELERİNİN HELAL GIDA AÇISINDANİNCELENMESİ", 4th International Halal and Healthy Food Congress , (Aralık 2017)
|
|
TEKLE, Ş., Sağdıç, O., Durak, M.Z. (2017) "Gıda Açısından Helâl Turizmin Değerlendirilmesi", 1. INTERNATIONAL HALAL TOURISM CONGRESS , (pp. 882-889), Alanya, Türkiye, (Nisan 2017)
|
|
TEKLE, Ş., Sağdıç, O., Toker, Ö.S., Baltacı, C. (2016) "Rheological Properties of Gelatins Extracted from Gilt Head Bream (Sparus aurata) and Bass (Dicentrarchus labrax) Skins", 2nd Food Structure Design Congress , (pp. 168-169), Antalya, (Kasım 2016)
|
| Kayıt Yok |
|
TEKLE, Ş. (2022) "BİYOAKTİF BİLEŞEN OLARAK BOR’UN GIDALARDA KULLANIMI", Kitap: FARKLI YAKLAŞIMLARLA ENDÜSTRİYEL VE SAĞLIK ALANINDA BOR, Kırşehir/Türkiye : Orient Yayınevi, Bölüm Sayfaları: 553 / 564, ISBN: 978-605-73143-0-7 e-ISBN
|
| Kayıt Yok |
Kayıt Yok
| Birlikte çalışılan kişi | Aktif Dönem | Çalışma Sayısı |
Osman Sağdıç
Yıldız Teknik Üniversitesi
|
2013 - 2024 | 17 |
|
Fatih Bozkurt
Yıldız Teknik Üniversitesi
|
2021 - 2023 | 6 |
|
Emre Yavuzer
Niğde Ömer Halisdemir Üniversitesi
|
2021 - 2022 | 4 |
Kırşehir Ahi Evran Üniversitesi
|
2021 - 2022 | 2 |
|
Abdullah Baycar
Siirt Üniversitesi
|
2022 | 2 |
|
Perihan Kübra Akman
Yıldız Teknik Üniversitesi
|
2021 - 2022 | 2 |
|
Hatice Bekiroğlu
Şırnak Üniversitesi
|
2021 - 2024 | 2 |
-
|
2023 | 1 |
-
|
2024 | 1 |
Kırşehir Ahi Evran Üniversitesi
|
2022 | 1 |
Kırşehir Ahi Evran Üniversitesi
|
2021 | 1 |
|
Görkem Özülkü
-
|
2024 | 1 |
|
Ömer Said Toker
-
|
2016 | 1 |
|
Muhammed Zeki Durak
Yıldız Teknik Üniversitesi
|
2017 | 1 |
|
Salih Karasu
-
|
2021 | 1 |
|
Cemalettin Baltacı
-
|
2016 | 1 |
|
Mehmet Erdem
Fırat Üniversitesi
|
2013 | 1 |
|
Hasan Yetim
İstanbul Sabahattin Zaim Üniversitesi
|
2013 | 1 |
|
Hayri Ertem
Kırşehir Ahi Evran Üniversitesi
|
2024 | 1 |
|
Funda Ramazan
-
|
2022 | 1 |
|
Saniye Kariptaş Ağca
-
|
2023 | 1 |
2024 için Puan Bazlı Sıralamalar
Sıra (Araştırma Alanı İçinde)
593.
50973 araştırmacı içinde
Sıra (Temel Alan İçinde)
470.
25282 araştırmacı içinde
Sıra (Bilim Alanı İçinde)
186.
1547 araştırmacı içinde
| Alan Adı | Alandaki Toplam Öğretim Elemanı Sayısı | |
| TÜBİTAK Araştırma Alanı | Fen ve Mühendislik | 50973 |
| YÖKSİS Temel Alan | Mühendislik Temel Alanı | 25282 |
| YÖKSİS Bilim Alanı | Gıda Bilimleri ve Mühendisliği | 1547 |
| Anahtar Kelimeler | Gıda Teknolojileri, Gıda Biyoteknolojisi, Fonksiyonel Gıdalar | |
| Performans Kriteri | 2015 | 2016 | 2017 | 2018 | 2019 | 2020 | 2021 | 2022 | 2023 | 2024 | 2025 |
| Ağırlıklı Puan | 0 | 5 | 18 | 0 | 3 | 4 | 25 | 114 | 10 | 55 | 0 |
| Sıra (Araştırma Alanı İçinde) | - | 662 . | 699 . | - | 659 . | 616 . | 663 . | 600 . | 670 . | 593 . | - |
| Sıra (Temel Alan İçinde) | - | 479 . | 513 . | - | 497 . | 457 . | 509 . | 428 . | 547 . | 470 . | - |
| Sıra (Bilim Alanı İçinde) | - | 224 . | 238 . | - | 227 . | 211 . | 208 . | 178 . | 229 . | 186 . | - |
| Sıra (Anahtar Kelime (1)) | - | 160 . | 157 . | - | 137 . | 140 . | 137 . | 113 . | 149 . | 123 . | - |
| Sıra (Anahtar Kelime (2)) | - | 80 . | 78 . | - | 76 . | 72 . | 62 . | 47 . | 81 . | 65 . | - |
| Sıra (Anahtar Kelime (3)) | - | 63 . | 63 . | - | 68 . | 62 . | 63 . | 44 . | 73 . | 56 . | - |
| Toplam Yayın | 0 | 1 | 3 | 0 | 1 | 1 | 5 | 8 | 2 | 3 | 0 |
| Toplam Makale | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 1 | 0 | 2 | 0 | 1 | 0 |
| Toplam Kitap | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 1 | 0 | 0 | 0 |
| Toplam Bildiri | 0 | 1 | 3 | 0 | 1 | 0 | 5 | 5 | 2 | 2 | 0 |
| Makale (SCI) | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 1 | 0 | 1 | 0 |
| Makale (Uluslararası) | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Makale (Ulusal) | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 1 | 0 | 1 | 0 | 0 | 0 |
| Kitap Yazarlığı | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Kitap Bölümü Yazarlığı | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 1 | 0 | 0 | 0 |
| Bildiri (Uluslararası) | 0 | 1 | 2 | 0 | 0 | 0 | 5 | 3 | 2 | 0 | 0 |
| Bildiri (Ulusal) | 0 | 0 | 1 | 0 | 1 | 0 | 0 | 2 | 0 | 2 | 0 |
Atıfları ve Metrikleri
Citations
84
h-index
4
i10-index
2
Atıfları ve Metrikleri