Dr. Öğr. Üyesi Göktürk ÖZTÜRK

Kaman Meslek Yüksekokulu
Gıda İşleme
Gıda Teknolojisi Pr.

Genel Bilgiler

Metrikler

UNIS

Yayın

Atıf

h-index

Proje

WoS

Yayın

Atıf

h-index

Scopus

Yayın

Atıf

h-index

Google Scholar

Yayın

Atıf

h-index

BM Sürdürülebilir Kalkınma Amaçları

Alınan Eğitimler

Lisans, Türkiye, Ondokuz Mayıs Üniversitesi, İlahiyat Fakültesi, İlahiyat Lisans Tamamlama (İlitam) Pr. (Uzaktan Öğretim), 2024

Ön Lisans, Türkiye, Anadolu Üniversitesi, Açıköğretim Fakültesi, İlahiyat Bölümü, 2017, 2020

Doktora/Sanatta Yeterlilik/Tıpta Uzmanlık, Türkiye, Erciyes Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Gıda Mühendisliği (Dr), 2012, 2018

Yüksek Lisans, Türkiye, Erciyes Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Gıda Mühendisliği (Yl) (Tezli), 2009, 2012

Lisans, Türkiye, Selçuk Üniversitesi, Ziraat Fakültesi, Gıda Mühendisliği Bölümü, 2001, 2006

Araştırma Alanları

Gıda Kimyası, Gıda Teknolojileri

Yıllara Göre Yayın Sayıları

Yıllara Göre Atıf Sayıları

Lisans, Türkiye, Ondokuz Mayıs Üniversitesi, İlahiyat Fakültesi, İlahiyat Lisans Tamamlama (İlitam) Pr. (Uzaktan Öğretim), 2024

Ön Lisans, Türkiye, Anadolu Üniversitesi, Açıköğretim Fakültesi, İlahiyat Bölümü, 2017, 2020

Doktora/Sanatta Yeterlilik/Tıpta Uzmanlık, Türkiye, Erciyes Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Gıda Mühendisliği (Dr), 2012, 2018

Yüksek Lisans, Türkiye, Erciyes Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Gıda Mühendisliği (Yl) (Tezli), 2009, 2012

Lisans, Türkiye, Selçuk Üniversitesi, Ziraat Fakültesi, Gıda Mühendisliği Bölümü, 2001, 2006

Kayıt Yok

Arapça, Zayıf, Diğer Belge, 75, 2024

İngilizce, YÖKDİL, 81, 2023/1 Yük, 2023

Kayıt Yok

[UAK] Mühendislik Gıda Bilimleri ve Mühendisliği Gıda Kimyası

[UAK] Mühendislik Gıda Bilimleri ve Mühendisliği Gıda Teknolojileri

2023-, Doktor Öğretim Üyesi, Tam Zamanlı, Kırşehir Ahi Evran Üniversitesi, Kaman Meslek Yüksekokulu, Gıda İşleme Bölümü, Türkiye

2007-2018, Öğretim Görevlisi, Tam Zamanlı, Kırşehir Ahi Evran Üniversitesi, Kaman Meslek Yüksekokulu, Gıda İşleme Bölümü, Türkiye

2022-, Bölüm Başkanı, Kırşehir Ahi Evran Üniversitesi, Türkiye

2012-2013, Bölüm Başkanı, Ahi Evran Üniversitesi, Türkiye

Kayıt Yok

Fındık Zurufundan Fenolik Bileşiklerce Zengin Ekstrakt Üreetimi ve Gıda Teknolojisinde Kullanım Olanaklarının Araştırılması Yükseköğretim Kurumları Tarafından Destekli Bilimsel Araştırma Projesi: Araştırmacı , 2015-2018

Bazı Sebze Sularının Sütlü Buz Üretiminde Kullanımının Fiziksel Kimyasal Fonksiyonel ve Reolojik Yönden İncelenmesi Yükseköğretim Kurumları Tarafından Destekli Bilimsel Araştırma Projesi: Araştırmacı , 2010-2011

Kayıt Yok

SSCI, AHCI, SCI, SCI-Exp dergilerinde yayınlanan makale 3

Öztürk, G., Yetiman, A.E., Doğan, M. (2019) "The bioactive efficiency of ultrasonic extracts from acorn leaves and green walnut husks against Bacillus cereus: a hybrid approach to PCA with the Taguchi method", JOURNAL OF FOOD MEASUREMENT AND CHARACTERIZATION, 13 (2) pp. 1257-1268 [SCI Expanded] Link DOI

Karaman, S., Yılmaz, M.T., Öztürk, G., Yüksel, F., Toker, Ö.S., Doğan, M. (2017) "Characterization of Grape Molasses/Sesame Paste/Honey Blends: Multiple Response Optimization of Some Physicochemical, Bioactive, Viscoelastic and Sensory Properties", JOURNAL OF FOOD PROCESS ENGINEERING, 40 (2) p. 12406 [SCI Expanded] Link DOI

Öztürk, G., Dogan, M., Toker, O.S. (2014) "Physicochemical functional and sensory properties of mellorine enriched with different vegetable juices and TOPSIS approach to determine optimum juice concentration", FOOD BIOSCIENCE, 7 (1) pp. 45-55 [SCI Expanded] Link DOI

Diğer hakemli uluslararası dergilerde yayınlanan makale 1

Öztürk, G. (2023) "A waste material rich in bioactive compounds: Hazelnut waste", European Food Science and Engineering, 4 (1) pp. 15-25 Link DOI

Öztürk, G., Doğan, M. (2017) "Mitigation of formation of hydroxymethylfurfural (5-hmf) in model systems through tannic acid", XIXth EuroFoodChem Conference , (Ekim 2017)

Öztürk, G., Doğan, M. (2017) "Optimization of extraction of the hazelnut green husk bioactive compounds by using ultrasound: combined design and central composite design approach", XIXth EuroFoodChem Conference , (Ekim 2017)

Öztürk, G., Doğan, M., Toker, Ö.S. (2012) "Effect Of Broccoli Juice On Rheological And Textural Properties Of Mellorine", ICR 2012,The XVIth International Congress on Rheology , Lizbon, Portekiz, (Ağustos 2012)

Doğan, M., Toker, Ö.S., Tatlısu, N.B., Öztürk, G. (2011) "Textural and sensory analyses of cream cheese", 4th International Congress on Food and Nutrition , İstanbul, Türkiye, (Ekim 2011)

Öztürk, G., Aytaç, S. (2010) "Geleneksel Bir Gıda Kaman Cevizlisi", Traditioanal Foods from Adriatic to Caucasus , Tekirdağ, Türkiye, (Nisan 2010)

Öztürk, G., Aytaç, S. (2008) "Health Benefits Of Soybean", International Symposium On Food, Nutrition And Cancer , İzmir, Türkiye, (Nisan 2008)

Ayar, A., Sert, D., Öztürk, G. (2007) "Fonksiyonel Gıda Katkı Maddesi Olarak Peyniraltı Suyu Proteinleri", Gıda Mühendisliği 5. Kongresi , Ankara, Türkiye, (Kasım 2007)

Sert, D., Ayar, A., Öztürk, G. (2007) "Somatik Hücre Sayısı ve Süt Kalitesi", Gıda Mühendisliği 5. Kongresi , Ankara, Türkiye, (Kasım 2007)

Sert, D., Akın, N., Ayar, A., Öztürk, G. (2007) "Functional properties of whey proteins", 2ndInternational Congress on Food and Nutrition , İstanbul, Türkiye, (Ekim 2007)

Öztürk, G., Ayar, A., Sert, D. (2007) "The lantibiotics", 2ndInternational Congress on Food and Nutrition , İstanbul, Türkiye, (Ekim 2007)

Sert, D., Akın, N., Ayar, A., Öztürk, G. (2007) "The use of transglutaminase in dairy products", 2ndInternational Congress on Food and Nutrition , İstanbul, Türkiye, (Ekim 2007)

Kayıt Yok

(Uluslararası - Dergi) European Food Science and Engineering, 2023, Yayın Kurulu Üyeliği, Yayın Sayısı:1

(Uluslararası - Bilimsel Dergi) European Food Science and Engineering, 2024

(Uluslararası - Bilimsel Dergi) Frontiers in Sustainable Food Systems Sustainable Food Processing, 2024

(Uluslararası - Bilimsel Dergi) European Food Science and Engineering, 2023

(Uluslararası - Bilimsel Dergi) Celal Bayar University Journal of Science, 2023

(Uluslararası - Bilimsel Dergi) European Food Science and Engineering, 2023

(Uluslararası - Bilimsel Dergi) European Food Science and Engineering, 2021

(Uluslararası - Bilimsel Dergi) International Journal of Agriculture Environment and Food Sciences, 2020

(Uluslararası - Bilimsel Dergi) European Food Science and Engineering, 2020

(Uluslararası - Bilimsel Dergi) Anais da Academia Brasileira de Ciencias, 2019

Kayıt Yok

Atıf Sayılarına Göre Yayınlar

A: SCI/SSCI/AHCI, B: ESCI, C: Scopus, D: Uluslararası Alan Index, E: Diğer Uluslararası, F: TR Dizin, G: Uluslararası Kitap, H: Ulusal Kitap, I: Diğer Ulusal, J: Toplam

Sıra	Yayın	A	B	C	D	E	F	G	H	I	J
1	Physicochemical functional and sensory properties of mellorine enriched with different vegetable juices and TOPSIS approach to determine optimum juice concentration	27	2	0	1	1	2	0	0	0	34
2	Characterization of Grape Molasses/Sesame Paste/Honey Blends: Multiple Response Optimization of Some Physicochemical, Bioactive, Viscoelastic and Sensory Properties	12	0	2	0	0	1	0	0	0	15
3	The bioactive efficiency of ultrasonic extracts from acorn leaves and green walnut husks against Bacillus cereus: a hybrid approach to PCA with the Taguchi method	6	0	0	0	0	0	0	0	0	6
4	A waste material rich in bioactive compounds: Hazelnut waste	0	0	0	1	1	0	0	0	0	2

Kayıt Yok

Birlikte çalışılan kişi	Aktif Dönem	Çalışma Sayısı
Mahmut Doğan Erciyes Üniversitesi	2011 - 2019	5
Ahmet Ayar Sakarya Üniversitesi	2007	5
Durmuş Sert Necmettin Erbakan Üniversitesi	2007	5
Sertan Aytaç Kırşehir Ahi Evran Üniversitesi	2008 - 2010	2
Nihat Akın Selçuk Üniversitesi	2007	2
Ömer Said Toker Yıldız Teknik Üniversitesi	2011 - 2017	2
Ahmet Evren Yetiman Erciyes Üniversitesi	2019	1
Safa Karaman -	2017	1
Ferhat Yüksel Gümüşhane Üniversitesi	2017	1
Nevruz Berna Tatlısu İstanbul Gelişim Üniversitesi	2011	1
Mustafa Tahsin Yılmaz Yıldız Teknik Üniversitesi	2017	1
Mahmut Dogan Erciyes Üniversitesi (Turkey)	2014	1
Omer Said Toker Yıldız Teknik Üniversitesi (Turkey)	2014	1
Göktürk Öztürk -	2012	1
Mahmut Doğan -	2012	1
Ömer Said Toker -	2012	1

YÖKSİS Metrikleri Nasıl Hesaplandı?

	Alan Adı	Alandaki Toplam Öğretim Elemanı Sayısı
TÜBİTAK Araştırma Alanı	Fen ve Mühendislik	51092
YÖKSİS Temel Alan	Mühendislik Temel Alanı	25439
YÖKSİS Bilim Alanı	Gıda Bilimleri ve Mühendisliği	1544
Anahtar Kelimeler	Gıda Kimyası, Gıda Teknolojileri, Gıda Teknolojileri

Performans Kriteri	2015	2016	2017	2018	2019	2020	2021	2022	2023	2024	2025
Ağırlıklı Puan	0	0	60	0	50	0	0	0	4	0	0
Sıra (Araştırma Alanı İçinde)	-	-	649 .	-	607 .	-	-	-	671 .	-	-
Sıra (Temel Alan İçinde)	-	-	475 .	-	450 .	-	-	-	546 .	-	-
Sıra (Bilim Alanı İçinde)	-	-	204 .	-	192 .	-	-	-	236 .	-	-
Sıra (Anahtar Kelime (1))	-	-	97 .	-	91 .	-	-	-	114 .	-	-
Sıra (Anahtar Kelime (2))	-	-	132 .	-	115 .	-	-	-	157 .	-	-
Sıra (Anahtar Kelime (3))	-	-	132 .	-	115 .	-	-	-	157 .	-	-
Toplam Yayın	0	0	3	0	1	0	0	0	1	0	0
Toplam Makale	0	0	1	0	1	0	0	0	1	0	0
Toplam Kitap	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
Toplam Bildiri	0	0	2	0	0	0	0	0	0	0	0
Makale (SCI)	0	0	1	0	1	0	0	0	0	0	0
Makale (Uluslararası)	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0
Makale (Ulusal)	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
Kitap Yazarlığı	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
Kitap Bölümü Yazarlığı	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
Bildiri (Uluslararası)	0	0	2	0	0	0	0	0	0	0	0
Bildiri (Ulusal)	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0

Atıfları ve Metrikleri

Yayın Türü	Puan
Bilimsel/Araştırma Kitabı	100
Ders Kitabı	80
Kitap Tercümesi	40
Özgün Makale - SCI	50
Özgün Makale - Alan Endeksleri	20
Özgün Makale - Alan Endeksleri	20
Özgün Makale - Diğer Endeksler	15
SCI Endeksinde Yayınlanan Editöre Mektup/Vaka Takdimi/Not v.b.	10
Alan Endekslerinde Yayınlanan Editöre Mektup/Vaka Takdimi/Not v.b.	5
Diğer Endekslerde Yayınlanan Editöre Mektup/Vaka Takdimi/Not v.b.	4
Uluslararası Bildiri - Tam Metin	10
Uluslararası Bildiri - Özet Metin	5
Uluslararası Bildiri - Poster	4
Ulusal Bildiri - Tam Metin	3
Ulusal Bildiri - Özet Metin	2
Ulusal Bildiri - Poster	1